Můj příběh

....miluju palačinky, ale mému mlsnému jazýčku se jen tak nějaká nezavděčila, tak jsem je začala péct a tunit sama

Nejdřív jsem je pekla jen doma a občas pro partu spolužáků ze základky. Těsto jsem původně dělala dokonce jen z vody, mouky, vajíčka, cukru a špetky soli, a natírala jsem je klasicky Nutellou nebo marmeládou.... i přesto měli moji strávníci boule za ušima ♥

A pak přišlo postupné vylepšování těsta i náplní a výzva jednoho mého kamaráda, co má lezeckou stěnu - "Přijeď k nám do centra péct palačinky pro děti na soutěž v lezení." Měla jsem stažené půlky, protože pro tolik lidí jsem nikdy nepekla, ale kývla jsem a dala jsem to. Do roka přišel další level, a to péct na Pístovských mokřadech, kde už nebyly desítky strávníků, ale stovky. A světe, div se, tam jsme to taky upalačinkovali. A pak jsme ustáli i hudební festival, kde se návštěvníci počítali v tisících.... ale upřímně, to jednou za čas fakt stačí ♥

Pak přišel na konci roku 2019 další posun, a to palačinkování v obchůdku ve Věžní ulici v Jihlavě. Provozovnu jsme začali chystat už v září, kdy tam postupně probíhaly různé úpravy a změny - rozvedení nové elektřiny, výměna stávajících zásuvek, nalepení obkladů, kompletace a instalace kuchyňské linky, zapojení vody a odpadu, příprava skladu, šatny, vymalování WC, položení lina a spousta dalších drobností, které ani nejsou na první pohled vidět. Pak proběhlo polepení výlohy, úpravy webu, vytištění ceníků, alergenů, informací o EET, oběhání úřadů, navázání spolupráce s paní účetní a nachystání spooooousty "papírů" - od pracovních smluv a GDPR, přes HACCP, školení zaměstnanců BOZP a PO, až po další dokumenty, které jsou ke gastroprovozu nutné.... to vše jsme udělali, aby mohli milovníci našich palačinek začít hladit své chuťové pohárky pravidelně.... v úterý 3. prosince 2019 jsme poprvé otevřeli a pozvolna jsme to začali roztáčet.

13. března 2020 jsme ale museli z nařízené vlády provozovnu uzavřít kvůli koronaviru.

2. června 2020 jsme zase začali péct, ale o palačinky "to go" nebyl takový zájem, abychom provozovnu udrželi v chodu.

Proto jsme se vrátili k pečení na firemních večírcích a akcích, na rodinných oslavách, dětských narozeninových párty, svatbách a všude tam, kde si lidé chtějí pochutnat na poctivých sladkých nebo slaných čerstvě upečených a lehce křupavých palačinkách.

Jestli chystáte nějakou fajn sešlost, kde chcete své blízké překvapit něčím, na co budou dlouho a rádi vzpomínat, pak neváhejte a OBJEDNEJTE SI NÁS - rádi za vámi přijedeme a zpříjemníme vaše setkání.

A kdo by chtěl o životě holky od palačinek vědět víc, může se podívat SEM ....a koho by zajímalo, v čem jí pámbu ještě nadělil, tak to najde TADY ♥

S láskou....

Lea Kratochvílová